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拌饺子馅,先放油还是盐?厨娘:一步错步步错,难怪不入味腥味重

今天要吃什么

至于水饺,相信大家并不会感到陌生,毕竟水饺已经成为家家户户最不可缺少的美食,尤其在北方过年时,每家每户都会在过年当天吃水饺,因为水饺象征一家和睦团圆的意思,所以不管身在何地,只要是北方人,都会在过年当天吃上热乎乎的水饺。rAm北方头条_头条新闻

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大家都知道,要想煮出的水饺美味,首先就要调制出美味的饺子馅,只有把饺子调味美味才算成功,但是有很多人在却被一个问题所困扰,就是在拌饺子馅,先放油还是盐?而小编在一次偶然机会下,和厨娘聊天时告诉我:一步错步步错,难怪不入味腥味重!rAm北方头条_头条新闻

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厨娘告诉我:其实有很多人在拌饺子馅时,根本就没有注意到这一点,基本上都是把所有调制乱放一通,等把所有调料全部放入之后,在进行统一搅拌,至于这种做法并不对,只要在先放油还是盐这一步做错,那么接下来就会步步错,最后不入味腥味重!rAm北方头条_头条新闻

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其实要想拌出饺子馅美味多汁,方法非常简单,只要在肉馅和蔬菜混合之后,往馅子中放入适量的食盐搅拌均匀,然后放在一旁静置1-3分钟。这一步主要为了能加速饺子馅更加入味,并增添肉中的香味,还能有效去除肉中的腥味。rAm北方头条_头条新闻

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之后把所以调料都放入肉馅中搅拌均匀之后,才能往饺子馅中放入油。因为油中的密度非常小,如果先放入油,就会导致饺子馅中盐和其它调味料难以入味,让煮出的饺子吃起来没有什么味道,并且还有非常严重的腥味,并没有食欲。rAm北方头条_头条新闻

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所以要想拌出的饺子馅没有腥味,并且更加入味,就应该先放入食盐,之后在放入油,因为油能锁住肉馅中的水分,能让饺子吃起来的口感更加鲜嫩,还没有腥味。厨娘:只要这一步做错,接下来的每一步,都会做错,难怪不入味腥味重!rAm北方头条_头条新闻

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