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这种野菜形似菠菜,城市很少见,春天吃它清肝解毒,遇到一定买

倾城红颜逝

小编今天要介绍的是一种在农村地区很常见的“野菜”,名字也很奇怪,叫“婆婆丁”,学名就是我们常说的“蒲公英”噢。现在是春天,正是婆婆丁最鲜嫩的时候,南方还好,要是在北方,婆婆丁的生长周期会比较长,但是因为有温室大棚,所以在北方想吃到婆婆丁也不是什么难事,就是会比较贵一点。fJ3北方头条_头条新闻

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婆婆丁是菜也是药,具有清肝火降火气的作用,春天虽然天气还是比较阴冷,但气温一直飘忽不定,所以很容易感冒之类的,多吃一些可以增强身体抵抗力的食物是很不错的。婆婆丁的做法有很多,但小编认为还是蘸着比较好吃,今天要分享的是一道“蘸菜”做法,婆婆丁直接蘸酱吃,很美味噢。fJ3北方头条_头条新闻

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【婆婆丁蘸酱菜】fJ3北方头条_头条新闻

【食材】:婆婆丁,鸡蛋,干豆腐,食盐,黄豆酱,香葱fJ3北方头条_头条新闻

【做法】:fJ3北方头条_头条新闻

首先将买来的婆婆丁摘掉外层的老叶子或者脏东西,切掉带土的根部,之后将他们放进清水中清洗干净,然后换上干净的水,在水中加点盐,将婆婆丁浸泡上半个小时;fJ3北方头条_头条新闻

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时间到了之后在用清水请洗多几遍,因为是要生吃,所以加盐浸泡跟换水清洗都是为了保证婆婆丁的卫生跟干净程度,清洗干净之后就捞出来放到篮子里沥干;fJ3北方头条_头条新闻

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干豆腐洗净之后切成薄片,用来卷婆婆丁蘸酱的,切好后放到清水中泡上几分钟,之后拿出攥干水分,备用;fJ3北方头条_头条新闻

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接着就是来准备蘸酱咯。鸡蛋打入一个碗中,搅拌均匀成蛋液,香葱切成葱花,黄豆酱根据个人口味斟酌分量舀到小碗里;fJ3北方头条_头条新闻

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起锅倒油,小火,鸡蛋液倒下去之后立马摊开。稍微成型之后用筷子划散开,变成金黄色熟了之后就可以捞出被用了;fJ3北方头条_头条新闻

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原锅再倒油,将黄豆酱倒下去小火炒香,香味出来之后放入鸡蛋散跟葱花,转大火,烧开“咕噜”起泡的时候就可以转小火继续煮上一两分钟,过程中要记得不断翻动,防止粘锅;fJ3北方头条_头条新闻

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蘸酱浓稠香味渐浓的时候就可以关火盛出啦,这样香喷喷的蘸酱就搞定啦,用豆腐皮卷上婆婆丁蘸酱吃,是比较北方的吃法,但是真的好好吃啊,清爽解腻也很清新!fJ3北方头条_头条新闻

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